Orzech ziemny, zwany także orzachą, jest jednorocznym gatunkiem z rodziny strączkowych. Roślina dorasta do 50-75 cm wysokości, wykształca liście złożone z dwóch par owalnych listków oraz wypuszcza kwiaty żółte, motylkowe. Kwiaty są niepozorne, a ich zachowanie po przekwitnieniu jest niezwykle ciekawe. Wtedy szypułki kwiatów wydłużają się i kierują ku dołowi, wpychając w ziemię tworzący się strąk, który dojrzewa pod ziemią na głębokości do 5-10 cm. Cylindryczne lub beczułkowate strąki orzecha ziemnego są strąkami nie pękającymi, o bruzdowatej, twardej, nieco włóknistej okrywie i zawierają po 1-5 nasion, z których każde otoczone jest cieniutką, brązową łupinką.